为了周村民族品牌的传承
——写在周村烧饼传习所落成之日
金秋9月，是收获的季节。9月18日，周村烧饼传习所正式交付使用。这是继2011年9月周村烧饼博物馆开馆后山东周村烧饼有限公司的又一经典之作。
周村烧饼从光绪末年诞生到现在已经一百多年。一百多年前，周村烧饼的先人用博大的包容胸怀和敢为人先的创新精神制作出了薄酥香脆的大酥烧饼，受到了社会各阶层的一致 好评，并一度成为清宫廷贡品。新中国成立十周年时，周村区政府代表全区人民向毛主席敬献周村烧饼，国务院回函致谢。上世纪七、八十年代，周村烧饼一次次走 进人民大会堂，成为接待外国政要的礼品，同时，先后有两名技师调入人民大会堂工作，成为一代又一代周村烧饼人的骄傲。改革开放以后，新一代周村烧饼人顺应 时代的发展，励精图治，在发扬光大周村烧饼上做文章。经过坚持不懈的努力，周村烧饼再现了昔日的辉煌。规模不断扩大，产量质量不断提高，经济效益不断增 长，成为周村规模企业纳税30强。伴随着企业的发展，周村烧饼文化建设不断迈上新的台阶。2008年，周村烧饼制作技艺被国务院批准列入“国家级非物质文化遗产”保护名录，2011年，企业投资2000多万元建设的周村烧饼博物馆投入使用，并被山东省非物质文化遗产研究中心命名为全省首家非物质文化遗产“活态博物馆”，标志着周村烧饼人在非物质文化遗产保护、在周村烧饼文化建设上又向前迈出了新的一步。烧饼因周村而得名，周村因烧饼而荣耀。周村烧饼已成为代表周村、代表淄博乃至山东的一张亮丽名片。
周村烧饼诞生在周村，是全体周村人民的宝贵资产。民族的，就是世界的。新的经济形势下，保护好、传承好、发展好周村烧饼，把周村烧饼做成百年品牌，成为摆在周村烧饼人面前的一项重要任务。今年7月， 淄博机电工程学校开辟的中小学生社会实践基地设置周村烧饼学习实践课，让周村的中小学生认识周村烧饼的传统技艺，校企不谋而合，两家很快就形成合作共识， 联合创办周村烧饼传习所。经过近两个月的紧张工作，顺利的完成了传习所场地的整修、周村烧饼历史文化展示和周村烧饼现场制作的设施安装等一系列工作，保障 了新学期开学后投入使用。传习所完全按照周村烧饼博物馆的模式，雕塑、实物、影像、展板、现场制作等多形式并用，无疑是中小学生认识周村、认识周村烧饼、 学习周村烧饼的良好场所。
周村烧饼的 传承和发展，每一步都凝聚着各级领导、政府各部门的指导和帮助，凝聚着全区人民的关心和呵护。作为新一代周村烧饼人，必将一如既往，不辜负各级领导的重托 和全区人民的期望，坚韧不拔，万众一心，把周村烧饼制作技艺守护好，传承好；把周村烧饼这一民族品牌维护好，发展好，为子孙后代下一份留宝贵的民族财富， 为我区的经济和社会发展不断做出新的贡献。
